Quello del biologico è un settore in continua crescita. Crescono i consumatori, i fatturati, le aziende e in alcuni casi i problemi legati a chi vende per biologico ciò che biologico non è.
Da fenomeno di nicchia a comparto merceologico, il biologico è oggi chiamato a confrontarsi con il mercato con l’obiettivo di cavalcarne le potenzialità senza perdere la sua vocazione originaria, quella “promessa di salute” di cui parla su “A Conti Fatti” Lucio Cavazzoni, presidente di Alce Nero, gruppo che riunisce raggruppa agricoltori, apicoltori e trasformatori biologici.
