Conosciuto anche come dente di leone o cicoria selvatica, il tarassaco ha virtù mediche note sin dall’antichità: è ottimo come antireumatico, stimola la diuresi e fortifica il sistema immunitario. È già adoperato in cucina per realizzare gustose insalate estive,  oppure sott’olio o abbinato alle uova sode, come vuole una squisita ricetta piemontese.

Vorreste creare un piatto particolarmente succulento? Le frittelle di tarassaco fanno al caso vostro. Potete prepararle senza uova, utilizzando in alternativa la farina di ceci. Otterrete così una ricetta prelibata, priva di troppi grassi e che non richiede una spesa esosa. Approfondisci