In un maso dell'Alto Adige qualcuno alleva, coltiva e vende piante e animali rari senza chimica o manipolazione genetica; produzioni e tecniche quasi dimenticate che trovano un nuovo mercato nella gastronomia d'eccellenza.

Chi conosce un bovino chiamato zebù nano, i carciofi cinesi, le patate cicero o delle carote che non siano arancioni? Pochi in Italia, e quei pochi probabilmente sono concentrati nel nord del nostro paese: chef di ristoranti di alta qualità (e loro clienti) che si fanno fornire queste ed altre ricercatezze da Harald Gasser, agricoltore alto atesino che ha trasformato il suo orto in un giardino della biodiversità. Approfondisci